4 Lune

Falerio

Denominazione di Origine Controllata

Trebbiano dal 20 al 50%, Passerina dal 10 al 30%, Pecorino dal 10 al 30%

Si produce nella provincia di Ascoli Piceno nelle zone idonee alla coltura con esclusione dei terreni in fondovalle ed eccessivamente umidi, e quelli ubicati ad una altitudine superiore ai 700 mt sul livello del mare.

Colore giallo paglierino tenue. Quando si anticipa la vendemmia per ottenere vino particolarmente fresco di profumi e vivace acidità si notano sfumature verdi.

Vino lievemente profumato, odore fresco di pomacee verdi e fiori di acacia, pesco.

Il sapore è secco, sapido armonico e leggermente acidulo.

11°-13° (nel secchiello del ghiaccio)

Aperitivo stimolante a 8°. A 10° offre un delizioso connubio con il complesso gusto delle olive verdi saporitamente farcite, appena fritte. A 12° assume sufficiente morbidezza per accostarsi a formaggi teneri, semigrassi, con moderata acidità e antipasti all'Italiana.

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