La Combriccola
Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito
DOC Denominazione di Origine Controllata
Verdicchio 100%
Interessa soprattutto il comprensorio comprendente le colline limitrofe alla zona del fiume Esino.
Il vino viene ottenuto selezionando solo i grappoli migliori di uva Verdicchio, tramite vendemmia tardiva fine novembre.
Colore giallo paglierino intenso che volge all'ambrato.
Intenso, che assume caratteri complessi, floreali e mandorlati.
Gusto intenso e deciso, armonico e vellutato che può raggiunger e risultati ancora migliori con l’affinamento in bottiglia.
15 Vol.
13-14°
Creme, mousse, formaggi stagionati e muffati.
Pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura e successiva permanenza sulle fecce. Affinamento per 1 anno in vasca d’acciaio. Vendita dal 01.12 dell’anno successivo alla raccolta.