La Combriccola

Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito

DOC Denominazione di Origine Controllata

Verdicchio 100%

Interessa soprattutto il comprensorio comprendente le colline limitrofe alla zona del fiume Esino.

Il vino viene ottenuto selezionando solo i grappoli migliori di uva Verdicchio, tramite vendemmia tardiva fine novembre.

Colore giallo paglierino intenso che volge all'ambrato.

Intenso, che assume caratteri complessi, floreali e mandorlati.

Gusto intenso e deciso, armonico e vellutato che può raggiunger e risultati ancora migliori con l’affinamento in bottiglia.

Creme, mousse, formaggi stagionati e muffati.

Pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura e successiva permanenza sulle fecce. Affinamento per 1 anno in vasca d’acciaio. Vendita dal 01.12 dell’anno successivo alla raccolta.

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