Passerina

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Passerina

Zona di Ascoli Piceno

La Passerina IGT ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

All'odore presenta un fruttato elegante con sentori di mela e fiori.

Il sapore secco e gradevolmente acidulo. Di buona persistenza aromatica mantiene il suo aroma caratteristico anche dopo due anni dalla vendemmia

200-300 metri slm

Raccolta manuale, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

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