Quota 311

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Verdicchio 90/95%. Possono concorrere altri vitigni autorizzati a bacca bianca nella misura del 5/10%.

I vigneti sono situati a ca. 311 mt. s.l.m. in località San Francesco di Apiro.

Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione fermentazione a bassa temperatura.

Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature Verdognole.

Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta fresca.

Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto leggermente amarognolo caratteristico del verdicchio

11-13° (nel secchiello del ghiaccio)

Piatti di carni bianche, antipasti e primi piatti, funghi, tartufi e fritti di verdure. L’abbinamento tradizionale è con il pesce, crostacei e molluschi. Ottimo come aperitivo.

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