Quota 311
Verdicchio dei Castelli di Jesi
DOC Classico
Verdicchio 90/95%. Possono concorrere altri vitigni autorizzati a bacca bianca nella misura del 5/10%.
I vigneti sono situati a ca. 311 mt. s.l.m. in località San Francesco di Apiro.
Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione fermentazione a bassa temperatura.
Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature Verdognole.
Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta fresca.
Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto leggermente amarognolo caratteristico del verdicchio
13% Vol.
11-13° (nel secchiello del ghiaccio)
Piatti di carni bianche, antipasti e primi piatti, funghi, tartufi e fritti di verdure. L’abbinamento tradizionale è con il pesce, crostacei e molluschi. Ottimo come aperitivo.